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时间:2018-10-12    阅读:22 次   

  
  篇一:天气凉,火锅热

  前段时间,在中山公园附近新开了一家小吃店,以吃野味火锅为主,生意似乎不错。笔者本身就是“好吃”之人,空闲之余总喜欢到处觅食,而对于新开的餐饮店,总有跃跃欲试的冲动。而对于火锅,更是情有独钟。于是,在某个夜晚,招上几位好友前往。
  其实这家店原先是经营茶楼的,现在只不过是老店换新主而且。很普通的环境,甚至说有点陈旧的感觉,可能是因为之前格局的问题。虽然这样,店家还是花心思搞了两间包厢,以便有需之人。
  因想看下周边环境,所以这次我们是选用了靠窗边的桌面用餐,因此也把整个店看了个大概。整个厅面大概也就8张桌面居然坐了6桌,看来喜欢火锅的同道中人还是不少。吃火锅除了味道之外,特别重要的还有环境,要热闹与热情。汗流浃背中来一杯冰镇啤酒,性情中人免不了大呼一声过瘾。所以笔者认为,吃火锅是要去人多的地方,哪怕是排队也不要怕,否则偌大的一个餐馆里只有三俩人,定不能感受到吃火锅的氛围与真谛。
  在汕头吃火锅,除了主菜之外,一般情况下店家有有配上几个小菜以及青菜,假如你运气好的话,有的连锅底都是免费的。所以我一直觉得吃火锅很划算。但是,吃火锅的地方是不适合谈清说爱的地方,也不是品位人士品位人生之处,在这里,有的只是美食。热气腾腾的火锅涮锅,吃着丰盛的食物,看着热闹的人群洋溢着的笑脸,放下筷子,已经汗流浃背了,再拎起一瓶啤酒打着饱嗝大喝一声:干!这,就是涮锅火锅的最高境界。
  因为第一次光临,也不知道有啥特色菜,就应店老板所介绍要了海鸭双味和山鸡。菜终于上来了,老板介绍的两道菜确实不错,那些肉唰起来口感很好,各有特色,而因为老练的刀工使肉吃起来很嫩,即使在锅里再唰上那么一小会,也不会觉得太老;而海鸭双味中的红焖鸭骨,加上土豆的粘性,稍微辣味的口感更是让人大饱口福;而且我还发现在餐具上面,老板也是眼光独到地选用了一些比较新奇的餐具,举例酱料碟,居然是一个椭圆形的高背碟子,筷子架在上面刚刚好,既美观又方便。
  在用餐之时,可能因为是第一次光临,所以老板过来咨询一下用餐情况,因此我们也聊了起来,也了解了一些情况。老板肖先生和我说道:“其实这店是我和几个网络上的朋友合作经营的,我们几个人都是不懂行的,纯粹是因为彼此都是喜欢美食之人,所以才想到开这么一家店,也希望能结交更多喜好美食之人。”
  而对于我更感兴趣的是这家店“网络奇缘”这个店名,肖先生笑着说:“店名,那就更简单了,因为我们都是网络上认识的,从彼此陌生到成为朋友到合作做生意,算是缘分咯。”肖先生说完开心一笑,看得出他是乐在其中。
  看着我们在聊天,坐在隔壁一位自我介绍是姓魏的先生附和着和我们聊起来,他说:“我已经来过两次了,应该算是熟客了吧?哈哈,老板可要打折哦!开玩笑拉,其实我能回头再来说吃因为这边的菜总体味道不错,符合我及朋友的口味,所以我们几位好友才会再次光临,而稍微要改进的是上菜的速度。临走之前魏先生还说,现在汕头的餐饮店开得快,关得也快,要立足于现在这个市场确实不容易,他只希望喜爱美食的人经营的店能带动更多的人懂得享受美食。
  买单之后出来,同行朋友说吃得太饱先走走再回家,得到了大家的支持。于是,中山公园外面的月眉翠堤成了我们散步的好地方。吹着自然凉爽的风,呼吸着新鲜的空气,想着刚吃着热腾腾的火锅,再和朋友有一搭没一搭地聊着,感觉真是惬意!
  
  篇二:火锅
  这两天,总是想着该吃火锅了。每经过家门口的那家叫做“涮翻天火锅城”,别样的情绪就涌上心头,就会忍不住地想:那些热热闹闹吃着火锅的人,该都和家人和父母姊妹兄弟在一起吧。一大家子人吃一沸腾火热的火锅,多好!于是那第一次吃火锅的情形就在眼前心头里荡漾澎湃了起来。
  说来真是怕遭笑话,第一次吃了火锅,也是知晓了我们的美食世界里有个火锅存在的时候,我已经是个二十好几的大姑娘了。那是大学毕业后的第一个春节,在准备过年吃食的时候,妈妈指着一有两个铁环耳朵,且铜红色的小锅说:“今年春节咱们还吃火锅呢。”呀,家里又添了新鲜的家什了。自我们姐弟大学毕业,爸爸妈妈就开始”铺张”了,每每我们姐弟回家的时刻,更是甚。虽没吃过,但一看妈妈的高兴劲儿,立刻觉得自那锅里煮蒸的食物一定是美味无比的。吃过了年夜饺子,拜完了年,眨眼就是大年初三了,一大早,妈妈就开始碰碰碰地切着酸菜,问她,很响亮地回答:“是为中午吃火锅准备呢”,出于好奇,我紧紧地跟着妈妈,看吃火锅到底是个什么把戏,让妈妈一大早就忙碌。只见妈妈切了一大堆的酸菜后,又切了一大堆薄薄的五花肉片,接着又焖上一锅白米饭,然后,就对看电视的爸爸喊:“拿出一砣海蛎子和虾来,把烧碳也拿出来,火锅也搬出来刷刷。”随着爸爸的“哎哎”和妈妈的微微笑,爸爸走进了院子的厢房里,一会儿,就怀抱着个大铜火锅,一手提着装海蛎子,虾,贝肉的大袋子,一手提着装碳的小袋子来到了堂屋。将装有海鲜砣的大袋子放进一大大的盆里后,爸爸就开始用热开水仔仔细细地刷起火锅,此时,我才知道了原来这火锅真是铜的,它的内脏竟是个可以点火煮菜的炉子呢,而它中间那和身子几乎一样高的桶桶是用来加碳和冒烟雾的。还是个没锅底只有锅沿的锅呢,这样的锅怎么煮烧菜啊,烧出的菜是个什么味道?这样的好奇和疑问,更使得我急着吃火锅的热情猛突狂涨,一会儿一问妈妈:“什么时候吃火锅呵?”“怎么还不吃火锅呵?”“等蛎子,虾们化开了,就可以吃了”,看得出来,妈妈虽回答得轻声细气的,但笑笑的眼睛里却都是怪嗔,分明在说:多大了,还这么地紧嘴呵。羞得我不停地“嘿嘿”着。(中国散文网- www.city0773.com)
  终于等到海蛎子,虾,贝们化开了,火锅里的水咕咚咚地开了,妈妈就命令我和弟弟把家里那个龙黄色的大圆炕桌子抬到了炕上,在桌子中间放上一方块小木头,爸爸就以最快的速度把那粉铜色的火锅放到了那方木头上,妈妈就亮开嗓子喊我们:“别呆着了,快端饭菜”,弟弟们听了是没反应的,照样地下他们的棋,只是我赶紧地尾随着妈妈,一下下两个一个盘子地端,转眼的,切好的酸菜,五花肉片,化好了的海蛎子,虾,贝,调料,盘子,碗筷就摆满了桌子,挤挤挨挨,好不丰盛。“快快快”,妈妈一边喊,一边揭火锅的盖子,变魔术般,向那滚开的水里,一会儿放酸菜,一会儿放肉片,一会儿放蛎子,虾……,随着酸菜,蛎子,虾的涌上翻下,一团团的白气雾就在整个的房间里弥漫氤氲,倾间。暖气,鲜气,香气,满屋子里串,不放过一个角落,一个空间。早已馋涎滴落了,我们姐弟,更是赶紧地捧起了碗筷,学着爸爸妈妈的样子,爱吃酸菜的就把大团的酸菜夹进碗,爱吃肉的就把一片片的肉夹进碗,爱吃海鲜的就把蛎子,虾,贝往碗里夹,然后,依着自己的口味放味精,精盐,葱,姜,蒜,还有花椒,胡椒,辣椒粉儿,是好不繁忙。真没想到,这样的火锅里煮出的酸菜,肉片,海鲜却是自有一番嫩香嫩鲜,菜是软硬适中的,肉更是香而不腻,滑而不油,那海蛎子,虾,贝就更是自有一番的清蒸清煮的鲜,吃进口中腹里,赛过了做一整个儿神仙的美和妙。你一碗,我一碗,你一筷子,我一筷子,热气腾腾,忙忙碌碌,吃在口里,暖在心中,好不开心,好不惬意,更何况,还有妈妈的笑,爸爸的笑相伴相随,那真是越吃越热火,越吃越味美,再讲个什么的奇闻和异事情,更是叫做一家人其乐融融了。
  谁发明了这样的火锅,于美味中,把一大家子都融了化了在温情暖意里,紧紧密密地相亲相依。
  一想到这层,我更是爱吃妈妈,爸爸准备的火锅,更恋这有着故乡特色的火锅了。尽管后来我来到了大城市里,知道了,火锅的种类很是多,和妈妈爸爸一起吃的火锅不是最地道最正宗的火锅,但是,我还是想着双亲给我的火锅,想着一大家子人在一起吃火锅的情形。一想起,人就软软甜甜醉倒在那热气腾腾的吃火锅的场景里不肯出来了。
  冬天又来了,跟着春节也来了,以往的这个时候,该是回到父母亲的身边吃火锅了,可是,妈妈走了,没人一早就起来给我们切酸菜,切肉片了,没人笑着看我们大口大口地夹着菜和肉和海鲜了……没有了,没有了……我只能徘徊在门前这个“涮翻天火锅城”前,笑看着人家的妈妈给自己的孩子夹菜饭了,然后想,还是回去吧,就是和老爸爸弟弟们一起吃顿火锅也是好呵。
  
  篇三:火锅印象
  一到冬天,人们吃火锅的习惯马上陡增起来。因为火锅的温度温暖着每一位食客的心。
  要说“火锅印象”,应当首先了解火锅的发祥地。之前说四川火锅最早出现在成都,其实火锅的发祥是在重庆,据有关资料记载,因为嘉陵江边长江边一到冬天,气温锐减,气候寒冷,寒风凛冽。食客们多数为了御寒,就选择有火的摊子吃东西。一个卖食物的走摊者,在街头巷尾吆喝,一头挑着用泥巴做成的炉灶,灶里生有火,火炉上面有一锅洋铁盒的卤汁。另一头挑着食物,都是些新鲜的菜,肉类,以牛肚杂碎为主。有食客吃东西时,他就停下来,把火炉上的洋铁盒子放有格子,当时食客就在一个格子里烫菜和肉类。火锅文化源远流长,最早在左思的《三都赋》里都有记载,火锅的历史至少在1700年以上,还有“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”的诗句。所以重庆火锅文化一句话两句话是说不完的,因此我就不去过多的探讨,还是谈谈我们战友在一起吃火锅的情景。
  去年春节,战友邓志安,在重庆鹅岭发展,我也有一段时间没有和他在一起吃火锅了,还有在重庆发展的陈忠祥战友也没有时间在一起相聚,他们都在邀请我去吃火锅,我就恭敬不如从命。他们在重庆呆了很多年,肯定是老火锅食客了。他们知道哪个火锅店味道最好,哪个火锅店的味道一般。邓治安战友说,在鹅岭一带最好的火锅要数八一火锅味道霸道,我们到八一火锅店去吃火锅,客随主请。我们一行4人边走边聊,10分钟不到就到了八一火锅店。当时还是大年初三,整个山城还沉浸在欢乐的节日中,到处都有鲜花,到处都挂着红灯笼,红红火火的。我到了八一火锅店一看,店里装饰精美,上顶还有绿色的塑胶叶片,灯光红黄相间。显示了绿色环保的主题,我感觉重庆的冬天就是火锅的冬天,就是火锅文化的冬天,连空气中就飘着火锅的味道。
  战友邓志安拿着火锅菜单就开始点起来。他问我,你点点菜吧老战友。我说我是外行,黄棒,还是你们点。他们点了鸭肠,血旺,毛肚,豆腐皮,鸡杂,黄豆芽,黄喉,豆腐,土豆,藕片,生菜,香菜等,老板娘把备好作料的碗和碟子放在我们面前。服务小姐把煤气打开点火,火锅里的卤汁开始冒泡了,一股股热气就慢慢升起来了。等到锅里翻天开时,大家就各自夹着喜欢的菜放进锅里,左右上下摆动,看看成色,沾一些调料,放进嘴巴,自己吃起来,从嘴巴落入胃里,味道鲜美。要是温度太高,自己就要注意了,千万不要把嘴巴烫了,有句俗话说,吃火锅,不要饿捞饿辖的,仿佛八辈子没有吃过火锅一样,烫着了该背时。战友之间开玩笑,不过也说出了一些吃火锅的技巧。特别是烫毛肚,没有掌握火候不是老了就是没有熟,吃了对身体不好。他们就是火锅的老食客了。吃火锅有很多经验。当然我就不能跟他们比,因为自己长期在深圳,也很少吃火锅,对火锅没有多少缘分。
  现在重庆火锅如雨后春笋般蓬勃生长,全国各地都有火锅店,有的是连锁点,有的是仿牌火锅,不管怎么样,说明重庆的火锅文化已经流传到长城内外,大江南北。广东人不吃辣椒,他们就演变了火锅的做法,有清淡的火锅,也有重庆的鸳鸯火锅,一边辣,一边不辣。火锅的名字众多。有狗肉火锅,羊肉火锅,玉兔火锅,鱼头火锅,鸭子火锅,光鸡火锅等等。北方的火锅以羊肉为主,他们一家人坐在一起,谈谈心,聊聊天,火锅里的卤汁不断的翻滚,菜肴不停地往锅里倒,一会儿嘴巴就吃过不停,一股股暖流流遍了全身。如果你是感冒了,吃一次麻辣烫火锅,周身出汗,毛孔流淌,你再洗一个热水澡,不用吃药打针,自然就痊愈了。
  在重庆,战友说,夏天吃火锅别有一番风味。几十度的高温,锅里冒着白烟,那些火锅底料随着火苗翻滚,一股股热气让食客仿佛在云里雾里。食客们一边吹着风扇,吹着空调,光着膀子,一边喝着冰冻啤酒,喝着饮料,吃着火锅,真的是冰火两重天,那种滋味无法用语言描述。我说,我是没有时间领略夏天吃火锅的风采哟。
  吃了大约一个小时二十分钟,我就要了离开他们了,因为飞机票早就订好了的,我要坐飞机到深圳,为了养家糊口,不得不选择流浪。在离开之前,我们谈到了之前在一起战斗过的战友,他们在麻栗坡烈士陵园里,享受孤独和寂寞,没有机会和我们在一起品尝重庆火锅,当然是一大遗憾。
  我看见,我们吃火锅的另一桌有两个青年男女,他们在一起吃火锅,两个人卿卿我我的,多么美好和幸福,火锅成了青年男女谈情说爱的载体,有什么新鲜事,有什么烦心事,通过沟通交流,在一起慢慢聊,矛盾就化解了,感情就升温了。你给我夹菜,我给你挑菜,令人羡慕的是,那一对男女在自己的心中都有一种火一样的激情,让爱情麻辣烫在热气腾腾的氛围中得到了升华。
  邓志安战友说,你还羡慕他们?我们早就过时了,也许我们还转去二十年,我们也许和他们一样,可能比他们还疯狂。我和战友握手,依依不舍的离开了重庆。在飞机上,我看见重庆的这个古老而年轻的城市在飞速发展,重庆火锅的美名在不断向外延伸,已经延伸到了国外。

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